Naukowiec z Uniwersytetu Papieskiego JPII odtworzył i opatentował średniowieczne piwo
Dr hab. Sławomir Dryja, archeolog i wykładowca Wydziału Historii i Dziedzictwa Kulturowego UP JPII, odtworzył bogactwo smaku średniowiecznego krakowskiego białego piwa. Opatentowany trunek będzie nosić nazwę Piwo Krakowskie Białe.
Dr hab. Dryja wyodrębnił drożdże i odtworzył recepturę białego piwa, jakie produkowano w średniowiecznym Krakowie, na podstawie osadu ze ścian w piwnicach Pałacu Lubomirskich przy ul. św. Jana. Piwo opatentowane przez Uniwersytet Papieski Jana Pawła II będzie produkowane właśnie według receptury odkrytej przez naukowca.
Od niemal dwudziestu lat jest on piwowarem domowym, który wraz z grupą pasjonatów założył Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. W 2019 r. ukończył kurs piwowarski w Instytucie Piwowarsko-Słodowniczym w Pradze i odbył szereg praktyk w browarach na terenie Czech.
„Tematykę piwowarską zgłębiłem więc wielostronnie. Efektem połączenia wiedzy historyka i piwowara jest program wskrzeszenia tradycyjnego krakowskiego piwa białego. Tradycja jego warzenia sięga XIII wieku, z początkiem wieku XIX całkowicie zanikła. Dzięki zaangażowaniu wielu osób, w tym pracowników naukowych Uniwersytetu Rolniczego, już niedługo poznamy jego smak” – opisał na stronie www.upjp2.edu.pl.
Jak dodał dr hab. Dryja, piwo ma w smaku przypominać klasyczny leżak pilzner i będzie miało piękną białą pianę. Została już nawiązana współpraca z powstającym lokalnym browarem rzemieślniczym. Pierwsze warki pojawią się najprawdopodobniej w kwietniu.
luk / Kraków
Polecane
-
Św. Augustyn nadal kształtuje katolicką teraźniejszość. To mistrz wiary, rozumu i poszukiwania Boga
-
Hiszpania to kolejny europejski kraj, w którym rośnie liczba ataków na Kościół katolicki
-
Papież na stulecie diecezji katowickiej: bądźcie świadkami nadziei, troszczcie się o życie duchowe i sakramentalne
-
„W pędzie życia tracimy zachwyt nad codziennością”. Artystę zainspirowały rekolekcje w milczeniu
-
Po rekolekcjach KEP: „odpowiedzią na kryzys antropologiczny dzisiejszych czasów jest Chrystus”
Najnowsze
-
1 Królestwo Moje nie jest stąd
-
2 Św. Augustyn nadal kształtuje katolicką teraźniejszość. To mistrz wiary, rozumu i poszukiwania Boga
-
3 Hiszpania to kolejny europejski kraj, w którym rośnie liczba ataków na Kościół katolicki
-
4 „W pędzie życia tracimy zachwyt nad codziennością”. Artystę zainspirowały rekolekcje w milczeniu
-
5 Papież na stulecie diecezji katowickiej: bądźcie świadkami nadziei, troszczcie się o życie duchowe i sakramentalne
-
6 Arcybiskup pozwany za obrazę chrześcijan
-
7 Po rekolekcjach KEP: „odpowiedzią na kryzys antropologiczny dzisiejszych czasów jest Chrystus”
-
8 Abp Budzik: internet to „kontynent” do zewangelizowania; bp Florczyk: wielkim wyzwaniem jest sztuczna inteligencja
-
9 Nowa płyta Bożego Grania. Utwory pełne ognia, ufności i wiary
-
10 Noblista Jon Fosse nie kryje się ze swoją wiarą: odnalazłem katolicyzm pisząc książki
Najpopularniejsze
- Serce – dom modlitwy albo jaskinia zbójców
- Jaka jest istota kapłaństwa i jego rola w życiu chrześcijan? Nowa książka „Być jak Chrystus”
- Klocki dla dzieci – dlaczego warto inwestować w kreatywną zabawę?
- 45 lat historii Elektrowni Połaniec
- #WynikiEnei za III kw. 2024 roku – transmisja z konferencji
- Nowa płyta Bożego Grania. Utwory pełne ognia, ufności i wiary
- Królestwo Moje nie jest stąd
- Kanonizacje bł. Carlo Acutisa i bł. Pier Giorgia Frassatiego w przyszłym roku. Franciszek podał daty
- Ani socjalizm, ani konsumpcjonizm nie są drogą chrześcijanina. Mamy lepszy drogowskaz niż światowe idee
- Założyciel Catholics for Harris przyznaje, że Kamala Harris odrzuciła chrześcijan: partia ma „problem z Bogiem”
Nowości opoki
-
Św. Augustyn nadal kształtuje katolicką teraźniejszość. To mistrz wiary, rozumu i poszukiwania Boga
-
Hiszpania to kolejny europejski kraj, w którym rośnie liczba ataków na Kościół katolicki
-
Papież na stulecie diecezji katowickiej: bądźcie świadkami nadziei, troszczcie się o życie duchowe i sakramentalne
-
„W pędzie życia tracimy zachwyt nad codziennością”. Artystę zainspirowały rekolekcje w milczeniu
-
Po rekolekcjach KEP: „odpowiedzią na kryzys antropologiczny dzisiejszych czasów jest Chrystus” Podsumowując rekolekcje episkopatu, abp Wojda stwierdził: „Rekolekcje przybliżyły nam Sobór i w świetle Soboru pozwoliły podjąć głębszą refleksję nad wyzwaniami, z którymi każdego dnia się mierzymy”. Były one głębokim doświadczeniem zarówno dla uczestników, jak i dla prowadzącego – o. Jarosława Kupczaka OP.
-
Arcybiskup pozwany za obrazę chrześcijan Abp Erio Castellucci będzie musiał stawić się w sądzie w Modenie. Powodem jest wystawa, którą promował. Ekspozycja pt. „Gratia plena” składała się z obrazów pokazujących w bluźnierczy sposób Chrystusa i Maryję.
-
Abp Budzik: internet to „kontynent” do zewangelizowania; bp Florczyk: wielkim wyzwaniem jest sztuczna inteligencja O tym, że internet jest „kontynentem”, który trzeba ewangelizować, oraz nowych technologiach, mogących pomóc w wychowaniu i edukacji, mówił abp Stanisław Budzik w rozmowie z Radiem Watykańskim – Vatican News. Podsumował on wraz z bp. Marianem Florczykiem audiencję u Papieża, która była zwieńczeniem zebrania plenarnego Dykasterii ds. Kultury i Edukacji.
-
Noblista Jon Fosse nie kryje się ze swoją wiarą: odnalazłem katolicyzm pisząc książki Laureat Literackiej Nagrody Nobla 2023 Jon Fosse odnalazł katolicyzm w swoim procesie pisania. „Coś do mnie dotarło i nie wiedziałem, skąd się to wzięło. Mój umysł otworzył się na to, co w kontekście katolickim nazywa się rzeczami niewidzialnymi” – powiedział Fosse, opisując swoje „duchowe poszukiwania” w wywiadzie dla kwartalnika wiedeńskiej gazety kościelnej “Der Sonntag”.
