Naukowiec z Uniwersytetu Papieskiego JPII odtworzył i opatentował średniowieczne piwo
Dr hab. Sławomir Dryja, archeolog i wykładowca Wydziału Historii i Dziedzictwa Kulturowego UP JPII, odtworzył bogactwo smaku średniowiecznego krakowskiego białego piwa. Opatentowany trunek będzie nosić nazwę Piwo Krakowskie Białe.
Dr hab. Dryja wyodrębnił drożdże i odtworzył recepturę białego piwa, jakie produkowano w średniowiecznym Krakowie, na podstawie osadu ze ścian w piwnicach Pałacu Lubomirskich przy ul. św. Jana. Piwo opatentowane przez Uniwersytet Papieski Jana Pawła II będzie produkowane właśnie według receptury odkrytej przez naukowca.
Od niemal dwudziestu lat jest on piwowarem domowym, który wraz z grupą pasjonatów założył Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. W 2019 r. ukończył kurs piwowarski w Instytucie Piwowarsko-Słodowniczym w Pradze i odbył szereg praktyk w browarach na terenie Czech.
„Tematykę piwowarską zgłębiłem więc wielostronnie. Efektem połączenia wiedzy historyka i piwowara jest program wskrzeszenia tradycyjnego krakowskiego piwa białego. Tradycja jego warzenia sięga XIII wieku, z początkiem wieku XIX całkowicie zanikła. Dzięki zaangażowaniu wielu osób, w tym pracowników naukowych Uniwersytetu Rolniczego, już niedługo poznamy jego smak” – opisał na stronie www.upjp2.edu.pl.
Jak dodał dr hab. Dryja, piwo ma w smaku przypominać klasyczny leżak pilzner i będzie miało piękną białą pianę. Została już nawiązana współpraca z powstającym lokalnym browarem rzemieślniczym. Pierwsze warki pojawią się najprawdopodobniej w kwietniu.
luk / Kraków
Polecane
-
Aborcja aż do urodzenia. Sejm zajmie się jutro dzieciobójczym projektem Lewicy. PFROŻ w obronie życia
-
Kapłaństwo kobiet? Papież powiedział, że to nie ten kierunek – polscy delegaci podsumowują Synod
-
Arcybiskup Filadelfii apeluje o stworzenie „katolickich algorytmów” w mediach społecznościowych
-
Konserwatywni biskupi z Niemiec: rzymski Synod może być lekarstwem na „Drogę Synodalną”
-
Kanada chce wprowadzić „kwitki śmierci”: lekarze zadecydują o eutanazji za ciebie
Najnowsze
-
1 Aborcja aż do urodzenia. Sejm zajmie się jutro dzieciobójczym projektem Lewicy. PFROŻ w obronie życia
-
2 Kapłaństwo kobiet? Papież powiedział, że to nie ten kierunek – polscy delegaci podsumowują Synod
-
3 Konserwatywni biskupi z Niemiec: rzymski Synod może być lekarstwem na „Drogę Synodalną”
-
4 Arcybiskup Filadelfii apeluje o stworzenie „katolickich algorytmów” w mediach społecznościowych
-
5 Kanada chce wprowadzić „kwitki śmierci”: lekarze zadecydują o eutanazji za ciebie
-
6 Wybory prezydenckie w USA: głosowanie w Dixville Notch zakończone. Są pierwsze wyniki
-
7 „Poszkodowany kapłan żyje. Cały czas stan jego zdrowia jest ciężki". Rzecznik kurii dementuje informacje o jego śmierci
-
8 Św. Franciszek w Muzeach Watykańskich na 800. rocznicę stygmatów. „Turyści mogą stać się pielgrzymami”
-
9 Ingres nowego metropolity warszawskiego jeszcze przed Bożym Narodzeniem?
-
10 Temat aborcji wraca do Sejmu. PFROŻ prosi o modlitwę w intencji szacunku do życia
Najpopularniejsze
- Watykańskie gabinety
- Do wszystkiego można się przyzwyczaić. I przestać to doceniać.
- 1700 lat budowania kościołów. I co dalej?
- Nienawidzić rodziców?
- „Bogurodzica” de Brasil. Cudzoziemiec śpiewający polski średniowieczny hymn podbija sieć [wideo]
- Głos katolików będzie miał znaczenie. „Są skazani na wybór «mniejszego zła»”
- Pomóżmy zmarłym. Rzecznik Episkopatu przypomina warunki odpustu
- Dobry sezon flisaków. Ponad 300 tys. osób przepłynęło Dunajcem
- Mozaika mająca 800 lat prezentowana w Muzeach Watykańskich. Wystawa uczci rocznicę stygmatów św. Franciszka
- Relikwie 400 świętych na warszawskim Kole. To jeden z największych takich zbiorów w Polsce
Nowości opoki
-
Aborcja aż do urodzenia. Sejm zajmie się jutro dzieciobójczym projektem Lewicy. PFROŻ w obronie życia
-
Kapłaństwo kobiet? Papież powiedział, że to nie ten kierunek – polscy delegaci podsumowują Synod
-
Arcybiskup Filadelfii apeluje o stworzenie „katolickich algorytmów” w mediach społecznościowych
-
Konserwatywni biskupi z Niemiec: rzymski Synod może być lekarstwem na „Drogę Synodalną”
-
Kanada chce wprowadzić „kwitki śmierci”: lekarze zadecydują o eutanazji za ciebie Rezygnacja z zasad moralnych zawsze ma ten sam skutek: to równia pochyła, po której coraz szybciej staczamy się ku całkowitej zagładzie. Widać to dobrze na przykładzie Kanady i jej przepisów dotyczących eutanazji. Kanadyjski minister zdrowia Mark Holland ogłosił, że jesienią tego roku rząd „rozpocznie konsultacje”, czy należy jeszcze bardziej rozszerzyć dostęp do wspomaganego samobójstwa,
-
Wybory prezydenckie w USA: głosowanie w Dixville Notch zakończone. Są pierwsze wyniki Dixville Notch, wioska w New Hampshire jako pierwsza zakończyła głosowanie w wyborach prezydenckich w USA. Sześcioro mieszkańców wioski oddało swoje głosy – i, po ich przeliczeniu, okazało się, że wybory zakończyły się w tym miejscu remisem: trzy głosy otrzymała Kamala Harris, trzy Donald Trump.
-
Św. Franciszek w Muzeach Watykańskich na 800. rocznicę stygmatów. „Turyści mogą stać się pielgrzymami” Muzea Watykańskie przypominają postać św. Franciszka w związku z przypadającą w tym roku 800. rocznicą stygmatów. Z tej okazji przygotowano nową aranżację pierwszej sali Pinakoteki. Zaprezentowano w niej m.in. trzy średniowieczne wizerunki świętego.
-
Ingres nowego metropolity warszawskiego jeszcze przed Bożym Narodzeniem? Nie jest wykluczone, że ingres nowego metropolity warszawskiego odbędzie się jeszcze przed Świętami Bożego Narodzenia – przekazał ks. Przemysław Śliwiński pytany o spodziewany termin tego wydarzenia.
